Как приготовить диетические хлебцы в домашних условиях

  • Date 04.11.2015, 19:33
  • Author by Animatoraizen
  • Comments num 27 Коммент
  • News link url

Вам понадобится

  • форма для сыра;
  • большой глиняный горшок;
  • дуршлаг;
  • длинный нож;
  • 8 кирпичей;
  • 2 больших куска марли;
  • 2 чашки свежего молока (для закваски);
  • 4,5 л коровьего молока;
  • 4 ст.л. сливочного масла;
  • 3/4 ч.л. пищевой соды;
  • 2/3 чашки сметаны;
  • 1/4 ч.л. соли.

Инструкция

Сделайте закваску: оставьте 2 чашки молока при комнатной температуре на сутки.

Добавьте закваску к 4,5 л теплого молока, накройте емкость крышкой и оставьте в теплом месте на 12 часов.

Поместите емкость со свернувшимся молоком в большую, наполненную теплой водой. Поставьте их на маленький огонь, воспользуйтесь термометром, чтобы следить за подогревом воды: следует подогреть воду до 38оС за 30-40 минут и поддерживать эту температуру, пока масса не достигнет достаточной плотности.

Определите момент, когда массу можно будет резать ножом, и порежьте творог длинным ножом на кубики 3 на 3 см, прямо в кастрюле, затем длинной ложкой перемешивайте их, стараясь не помять и не допустить слипания кубиков. Проверьте кусочки на плотность: осторожно сожмите пальцами и быстро отпустите. Если кусочек легко разламывается на части, не липнет к рукам, то можно закончить нагревание (обычно нагревание продолжается от 40 до 60 минут).

Слейте сыворотку через дуршлаг, выстелите марлей форму для сыра (любая емкость с дырочками в дне), поместите туда творожную массу. Концы марли завяжите сверху, поставьте форму под пресс. Положите на верхнюю доску пресса 4 кирпича, затем добавляйте по одному кирпичу каждые десять минут, давая свободно стекать сыворотке. В заключение оставьте массу под грузом 8 кирпичей на час.

Достаньте массу из формы, добавьте сливочное масло и пищевую соду, порубите ножом в мелкую крошку, чтобы хорошо перемешать с маслом и содой. Уложите в глиняный горшок, плотно прижав массу ко дну, оставьте в теплом месте на 2,5 часа.

Добавьте в массу сметану и соль, перемешайте. Переложите в форму для нагревания (меньшая емкость с сыром в большей, наполненной теплой водой). Поставьте на медленный огонь, перемешивайте до полного соединения сметаны с массой. Затем перелейте смесь в горшок, смазанный жиром, и поставьте на холод. Выдерживайте сыр в течение 2-3 месяцев.

Видео по теме

Как сделать домашний сыр

Связанная статья

Как сделать домашний сыр

Источники:

  • Технология приготовления сыра в домашних условиях
  • приготовить сыр в домашних условиях

Источник: http://www.kakprosto.ru/kak-101504-kak-sdelat-tver...

Красивые ноги занятия для похуденмя икр и щиколоток

Leave a comment

  • Как убрать жир с боков и живота и не накачать мышечную массу

Комментарии к новости