Скачать сборник рецептур на продукцию диетического питания

  • Date 11.03.2015, 10:07
  • Author by Papiis01
  • Comments num 10 Коммент
  • News link url

   
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питанияНазвание: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Автор: Голунова Л.Е. (сост.)
Издательство: Профи-информ
Год: 2005
Формат: PDF
Язык: русский
Cтраниц: 866
Размер: 11 МБ
Для сайта: MirKnig.com

Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематики. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Источник: http://mirknig.com/2012/10/16/sbornik-receptur-bly...

Что можно есть перед сном чтобы похудеть

Leave a comment

  • Диета для синдромы жильбера

Комментарии к новости