Список продуктов из списка дюкана

  • Date 01.10.2015, 05:39
  • Author by MOG
  • Comments num 8 Коммент
  • News link url

В декабре в России впервые выходит новая книга известного диетолога Пьера Дюкана, написанная в новом формате «офлайн-коучинга»: автор одной из самых популярных в мире систем питания постарался создать универсальный путеводитель по диете Дюкана, имитирующий реальное присутствие доктора в жизни худеющего. 60 дней интенсивного снижения веса в фазах «Атака» и «Чередование», уникальные для каждого из дней рекомендации, запреты, разрешения и советы — вот что обещают эти триста с лишним страниц. Еще до официального выхода книги читательницы Woman.ru могут познакомиться с ее оригинальным фрагментом: мы публикуем главу «День 1» с незначительными сокращениями.
На диете Дюкана можно употреблять любые морепродукты, но только а-ля натюрель, без вкусных и калорийных сливочных соусов.

На диете Дюкана можно употреблять любые морепродукты, но только а-ля натюрель, без вкусных и калорийных сливочных соусов.

Почему этот день главный? Потому что он первый!

Помимо обновленного подхода к диетическим рекомендациям, читатели найдут в новой книге изменения в фазе «Чередование».

Помимо обновленного подхода к диетическим рекомендациям, читатели найдут в новой книге изменения в фазе «Чередование».

Сегодня наступил первый день нашего путешествия. Как вы помните, нас связывает общая цель — постепенно достичь нужного веса, избавиться в среднем от 10 кг за 60 дней (то есть за два месяца, начиная с сегодняшнего дня). Возможно, вы уже знакомы с моей методикой. Я даже могу предположить, что вы следовали ей… возможно, безуспешно. Знайте, первая попытка не всегда является самой удачной в похудении, и особенно в сложном процессе закрепления и стабилизации потерянного веса. Я могу сравнить похудение с отказом от курения: иногда требуется несколько подходов, чтобы окончательно «порвать» с сигаретой. 

Лично я считаю, что мы набираем лишний вес в период адаптации к сложностям окружающей нас жизни. Чтобы похудеть, среда, в которой мы обитаем, должна стать более благоприятной. Мы должны научиться справляться со всеми жизненными сложностями, не прибегая к еде. Скажу больше, похудение или удержание одного веса могут стать для многих жизненной целью, приняв форму сопротивления системе чрезмерного потребления.

В течение 60 дней я предоставлю вам все ключи успеха и поделюсь секретами тех, кто однажды похудел и навсегда стабилизировал свой вес. Я храню и продолжаю хранить у себя дневник с отзывами этих счастливчиков: каждый из них нашел в моей диете (и конечно же, внутри себя) свой собственный ключ к изменениям.

Моя методика делится на 4 этапа: два из них направлены на снижение веса и два на его окончательную стабилизацию. Каждый этап имеет свою программу и преследует определенную цель.

В этой книге мы сосредоточимся на первых двух этапах. Первый этап, который вы начинаете сегодня, называется «Атака». Данный этап самый
короткий и дает самые быстрые результаты. Длительность «Атаки» зависит от количества лишних килограммов у вас. 

Важно: вы должны самостоятельно рассчитать продолжительность первого этапа: она зависит от количества лишних килограммов (узнать эту цифру можно с помощью бесплатных интернет-программ, разработанных специально для диеты Дюкана. - Прим. Woman.ru). 

Пример: ваш правильный вес составляет 70 кг, а сегодня вы весите 85 кг. Таким образом, ваш лишний вес равен 15 кг. В следующей таблице вы можете узнать продолжительность этапа «Атака» для вас.

Лишний вес (в килограммах) Продолжительность этапа «Атака» (в днях)
2-5 3
5-10 4
10-20 5
20-30 6
Более 30 7

Продуктовая корзина «по Дюкану»

В моей методике все предусмотрено: вы можете употреблять в пищу без ограничений 72 продукта, богатые белками. Этого хватит, чтобы не поддаваться соблазну съесть запрещенное. В течение нескольких дней вы можете питаться продуктами из этого списка без ограничений. Это означает, что они доступны для вас в любом виде, в любом количестве и в любое время суток. Вы полностью свободны в способе приготовления и количествах, но никогда не выходите за рамки этого списка.

Чтобы избежать возможных соблазнов и отклонений, вы должны быть хорошо подготовлены и организованны. Вам будет легко следовать правилам, если под рукой будут только разрешенные продукты. Помните: «враг» подстерегает вас и обладает мощнейшей силой — он сидит внутри вас. Хуже, он является частью вашего сознания, там, где рептильная система головного мозга (управляет базовым поведением) и лимбическая (эмоциональная) управляют вашими инстинктами, удовольствиями и разочарованиями. Эти два вида примитивного мозга будут сопротивляться вашим рациональным планам, которыми управляет то, что мы назовем неокортексом.

Мой вам совет: держите в холодильнике и кухонных шкафах только разрешенные продукты. Это самый верный способ защиты против примитивных частей мозга, которые совершенно не беспокоятся о вашем здоровье.

Разрешенные продукты

Мясо: телятина, говядина, конина, дичь, кролик и субпродукты. Баранина и свинина не входят в этот список, пока они находятся для вас под запретом. Подходят все части, которые готовят на гриле, такие как стейк, филейная часть, вырезка и телячьи ребрышки. Приготовление: на гриле, на сковородке, в духовке, в папильотках, но не во фритюре.

Рыба: все виды рыб без исключения, в том числе такая жирная рыба, как лосось, свежий тунец и тунец в собственном соку, макрель, сардины и т.д. Разрешается варка и обжаривание без употребления растительных масел. Если вы жарите рыбу на сковороде, вы можете добавить 3 капли масла, растерев их бумажной салфеткой по поверхности сковороды. Копченый лосось, а также балтийская сельдь (салака) вам тоже разрешены.

Морепродукты: ракообразные, креветки, ракушки, мидии, устрицы… Все, что дарят море и реки, можно без исключения.

Птица: все виды птицы, дикой и выращенной включая курицу, индейку и т.д. Исключением являются птицы с плоским клювом: утка и гусь. Не забывайте снимать с птицы кожу перед употреблением.

Яйца: одно или два яйца в день для тех, у кого холестерин в норме. Для остальных: только один желток один или два раза в неделю. Белки можно без ограничений.

Ветчина: идеальной является постная ветчина из индейки или курицы, вяленая говядина, итальянская брезаола или испанская сесина.

Растительные белки: твердый и шелковый сыр тофу, пшеничная клейковина (сейтан) и белки из переработанной сои (темпе).

Обезжиренные молочные продукты (0 % жирности): йогурты, творожки, кефир, молоко и др. Ароматизированные йогурты без сахара разрешены без ограничений. Будьте осторожны: все молочные продукты содержат молочный сахар — лактозу, которая является быстрым углеводом. Старайтесь не употреблять более 700 г молочных продуктов в сутки, если вы чувствуете, что потеря веса замедляется.

Напитки: не забывайте выпивать 1,5–2 литра жидкости в день. Вода, а также чай, кофе, травяные настои и содовые напитки без сахара входят в этот список.

Зелень и приправы: тимьян, чеснок, петрушка, репчатый лук, корнишоны, каперсы и т.д. Разрешены, а также все специи и пряности. Вам также разрешены жевательные резинки без сахара.

В течение этих дней вам больше ничего не разрешено. Этап «Атака» является самым важным для запуска процесса похудения, и если вы будете четко следовать инструкциям в эти дни, вы проложите перед собой ровную дорогу, с которой не так просто сойти. Постарайтесь не выходить за рамки разрешенного, чтобы не замедлять двигатель ракеты «Атака».

А как же отруби?

С сегодняшнего дня вы должны ежедневно употреблять 1,5 ст. л. овсяных отрубей, это ключевой продукт моей методики. Я объясню вам его роль. Растворимые волокна, которые содержатся в овсяных отрубях, обладают двумя свойствами, из-за которых они становятся идеальными союзниками моей методики. Их способность набухать позволяет им увеличиваться в 20 раз от собственного объема. Если вы выпили достаточно жидкости за обедом, 1 ст. л. отрубей (15 г) превратится в вашем желудке в 300 г и обеспечит быстрое насыщение.

Добравшись до кишечника, благодаря натуральной вязкости их волокон отруби замедляют процесс всасывания сахара в кровь, унося частички пищи за собой в толстую кишку. Насыщение и замедление усвоения калорий — эти два свойства делают из овсяных отрубей мощнейшего помощника в борьбе с лишним весом.

Существует несколько способов употреблять суточную норму отрубей:

  • 1 Можете приготовить на завтрак кашу из отрубей, как это любят в России. Просто смешайте отруби, обезжиренное молоко и сахарозаменитель и подогрейте в микроволновой печи.
  • 2

    В виде овсяной лепешки или блинчика. Для этого смешайте отруби с яйцом и небольшим количеством обезжиренного мягкого творога.

  • 3

    В виде кексов, маффинов или другого десерта.

Внимание! Не рассматривайте отруби как наказание. С кулинарной точки зрения они являются источником двойного удовольствия: вкуса и быстрого насыщения.

Движение и здоровье

Я требую от вас самый минимум: пешие прогулки по 20 минут в день. Если вы забудете о них, знайте, ваши усилия обречены на провал. Даже если вы похудеете только за счет диеты, вы рискуете пройти через период застоя веса, дойдя до тех килограммов, которые труднее всего сбросить. И даже достигнув правильного веса, вы устанете от методики, которая в вашем случае уже не будет уравновешена достаточной физической активностью. Если вы будете двигаться, диета будет проходить не так тяжело, без фрустраций и разочарований. Вам будет гораздо легче закрепить правильный вес. Поэтому будьте любезны, не забывайте про 20 минут ежедневной ходьбы. И если вам так хочется, я разрешаю вам больше ничего не делать.

Упражнение дня: если вы молоды и достаточно активны: начните с 30 упражнений на пресс и 12 приседаний, увеличивая их количество день за днем. Если вам более 50 лет, и вы ведете сидячий образ жизни: начните с 10 упражнений на пресс и 5 приседаний.

Какой бы у вас ни был возраст, если у вас есть лишний вес, уже сегодня возьмите за привычку следить за несколькими биологическими параметрами в анализах вашей крови.

Глюкоза. Показания выше 5 ммоль/л указывают на возможность сахарного диабета. Если у вас нормальные показатели (до 5 ммоль/л), но в семье есть случаи диабета, я рекомендую вам сдавать анализы ежегодно. Если таких родственников у вас нет, можете делать анализы каждые пять лет вплоть до 50 лет, затем необходимо проверять кровь на глюкозу чаще.

Холестерин («хороший» и «плохой»). За ним необходимо наблюдать регулярно, особенно если в вашей семье есть предрасположенность к высокому НЛП. Диеты с низким содержанием углеводов и жиров значительно улучшают гиперхолестеринемию.

Триглицериды — показатель, который легче всего улучшить с помощью диет, особенно у тех, кто часто употребляет вино и углеводы.

Кровяное давление — один из самых первых показателей крепкого здоровья, по которому легко прогнозировать будущее. Диеты очень полезны для восстановления нормального давления у гипертоников, которые испробовали множество способов лечения. Им помогают лишь диеты.

Мочевина и креатинин. Пациентам с тяжелой почечной недостаточностью необходимо следить за состоянием почек. Чаще всего изменение показателей связано с диабетической нефропатией почек, вызванной непереносимостью сахара.

Вы должны знать, что из трех универсальных питательных веществ (белки, жиры и углеводы) только первые два не воздействуют отрицательно на почки. Зато сахар при длительном потреблении и в больших количествах разрушает почки так, что через несколько лет вам может потребоваться диализ. Недавние исследования на крысах с диабетом, приобретенным от чрезмерного потребления сахара, и финальной стадией поражения почек показали, что крысы смогли восстановить свои силы только с помощью диеты с низким содержанием углеводов.

Как быть с нарушениями и срывами? 

Ранее я уже говорил: никаких отклонений от курса не допускается. У вас есть один-единственный день, когда ошибки запрещены, — сегодня. Малейшее отклонение в первый день диеты — и вы потеряете доверие к себе в нелегком проекте потери лишних кило граммов. Убедите себя, что даже самое незначительное отклонение от правил сегодня будет иметь эффект иголки, прокалывающей воздушный шарик.

Помимо метаболических изменений, на этапе «Атака» проверяются сила воли и мотивация. Немногие срываются в первые дни, когда результаты являются мощной мотивацией. Но если вы все-таки сорвались на первом этапе, начните все заново! Что такое мотивация? Это сила и энергия, способные помочь вам достичь определенной цели и курса. Я не знаю, как давно вы задумываетесь о проблеме лишнего веса, но сегодня вы приступили к делу. Необходимая сила находится внутри вас, достаточно крепкая, чтобы дать отпор любому сопротивлению на вашем пути. Но я и вы знаем, что эта сила непродолжительна и подвластна любому порыву ветра. Вы только что зажгли сильнейший огонь из соломы, который потухнет, если в него не подкидывать дров. Для поддержания вашей мотивации лучший способ — хладнокровно атаковать первые килограммы. Воспользуйтесь этими первыми днями, чтобы набрать скорость и стать примерным учеником. Впоследствии мы будем вместе работать над поддержанием вашей мотивации.

Рецепт дня для диеты Дюкана

Начните ваш день с лепешки из овсяных отрубей. Напоминаю, вам разрешены 1,5 ст. л. овсяных отрубей в день.

Вам потребуется:

8 ст. л. овсяных отрубей
4 ст. л. пшеничных отрубей
8 ст. л. обезжиренного мягкого творога (0 %)
4 яйца

Смешайте все ингредиенты, кроме белков, до получения однородной массы, затем взбейте белки в пену. Аккуратно соедините смесь со взбитыми белками, вылейте четверть смеси на разогретую сковородку и обжаривайте на маленьком огне 5 минут с каждой стороны. Переворачивайте лепешку при помощи деревянной лопаточки. Вы можете добавить 1 ч. л. обезжиренного какао-порошка, чтобы получить лепешку с шоколадным вкусом, или попробуйте приготовить соленый вариант, добавляя различные специи.

Источник: http://www.woman.ru/health/diets/article/143353/

Дидиеда дюкана атака

Leave a comment

  • Как убрать жир с живота с хирургиче ким

Комментарии к новости